Венгерский прославленный торт «Добош» с великолепным вкусом

0
109

Торт Добош, прославленный  своим великолепным вкусом, и необычной начинкой. Торт не портится и сохраняет свежесть в течение десяти дней.
Автор торта — известный венгерский кондитер и владелец магазина по продаже сладостей и деликатесов Йожеф Добош.

«Добош» (венг. dobostorta) — традиционный венгерский торт, состоящий из шести слоёв бисквита с шоколадным кремом и карамельной глазурью.

«Добош» был любимым тортом императрицы Австро-Венгрии Елизаветы, супруги Франца Иосифа. Торт «Добош» экспортировался в соседние страны в специально изготовленных деревянных коробках.

Торт назван по имени своего автора, венгерского кондитера Йожефа Добоша. В 1885 году для Венгерской национальной выставки он придумал свой шедевр — торт, который не портится как минимум 10 дней.

При современном ему уровне развития холодильной техники это было очень важно. Свой рецепт Добош опубликовал в 1906 году, и в современной Венгрии торт Добош готовят в соответствии с оригинальным рецептом.

В Сентендре работает музей кондитера Добоша.

Впервые торт Добош появился на Генеральной Национальной Выставке в 1885 году, моментально завоевав вкусы абсолютно всех.

Рецепт торта держался в секрете, он был опубликован только в 1906 году.

Торт продавался по всей Европе самим Добошем, в специальном оригинальном контейнере.

Ингредиенты:

Коржи (6 шт., диаметр 22 см):

  • 6 желтков
  • 50 г сахарной пудры
  • 6 белков
  • 50 г сахарной пудры
  • 100 г муки
  • 35 г сливочного масла

Крем:

  • 4 яйца
  • 200 г сахарной пудры
  • 235 г сливочного масла
  • 35 г порошка какао
  • 17 г ванильного сахара
  • 35 г какао масла (растопить)
  • 200 г черного шоколада

Приготовление:

1. Желтки растереть с сахарной пудрой

2. Белки взбить с сахарной пудрой до состояния твердых пиков

Это может быть Вам интересно!



Продолжение на следующей странице: