ТЕ САМЫЕ ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ, ВОСПЕТЫЕ САМИМ ПУШКИНЫМ

0
253

Нежные внутри, с румяной корочкой, да еще и готовятся быстро.

Этот рецепт передается в моей семье по наследству. Еще моя прабабушка угощала меня этими необычайно вкусными котлетами и рассказывала историю этого блюда. И речь пойдет не об обычных котлетах, а о пожарских.

Знаменитые пожарские котлеты были когда-то воспеты самим Пушкиным! Можно строить огромное количество теорий по поводу того, с чьей фамилией связано название этих котлет. Согласно одной из версий, пожарскими их назвали после того, как князь Пожарский угощал Великого князя Московского особыми котлетами из птицы и последний восторгался блюдом.

Вторая версия гласит, что название котлетам досталось от жены знаменитого трактирщика Пожарского, которая в качестве платы за кров взяла с одного француза не деньги, а рецепт котлет.

ТЕ САМЫЕ ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ, ВОСПЕТЫЕ САМИМ ПУШКИНЫМ

Пушкин же во время переездов из Петербурга в Москву останавливался у Пожарского и пробовал его котлеты. Так это было или нет, но во всяком случае поэт оставил о них память в стихотворном письме к своему другу Соболевскому: «На досуге отобедай у Пожарского в Торжке, жареных котлет отведай и отправься налегке».

По большому счету совершенно незачем вникать в исторические нюансы, если только они не влияют на вкусовые качества блюда. И какое бы происхождение эти котлеты ни имели, ясно одно — они очень вкусные! Нежнейшие внутри, с румяной корочкой и при этом очень сытные.

Мы подготовили для тебя самый простой и быстрый рецепт пожарских котлет. Эта вкуснятина станет достойным украшением любого праздничного стола!

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 куриные грудки

100 г сливочного масла

2 яйца

6 ст. л. панировочных сухарей

10 ст. л. растительного масла

соль, перец по вкусу

ТЕ САМЫЕ ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ, ВОСПЕТЫЕ САМИМ ПУШКИНЫМ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Поруби куриное филе в фарш тяжелым и острым ножом. Обрати внимание, что лучше не использовать мясорубку, в крайнем случае блендер в пульсовом режиме.

ТЕ САМЫЕ ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ, ВОСПЕТЫЕ САМИМ ПУШКИНЫМ

Теперь перекидываем фарш в миску и отбиваем. Не забудь посолить и поперчить фарш, а также можно добавить любимые специи.

ТЕ САМЫЕ ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ, ВОСПЕТЫЕ САМИМ ПУШКИНЫМ

Добавь в фарш размягченное сливочное масло и тщательно всё перемешай.

ТЕ САМЫЕ ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ, ВОСПЕТЫЕ САМИМ ПУШКИНЫМ

ТЕ САМЫЕ ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ, ВОСПЕТЫЕ САМИМ ПУШКИНЫМ

В удобной емкости взбей яйца, а также подготовь блюдце с чистой водой, чтобы обмакивать в нее руки, и емкость с панировочными сухариками.

Используя метод двойной панировки (опусти заготовку котлеты в панировочные сухарики, затем в яйцо и снова в сухарики), проделай все эти действия с каждой из котлет.

Это может быть Вам интересно!



Продолжение на следующей странице: