Многослойный торт «Мишель» с видеорецептом

Кажется, что многослойный торт Мишель сделать достаточно сложно, но это не так. Его приготовление не вызовет трудностей, только желательно бисквиты и желе сделать заранее.

Торт очень хорошо пропитывается и получается сочным, но при этом отлично держащим форму. На вкус — не чрезмерно сладкий, с небольшой кислинкой от вишневого желе.

Торт очень богатый на вкус и очень красивый в разрезе.

Ингредиенты для приготовления торта «Мишель»:

Ванильный бисквит:

• 3 куриных яйца
• полстакана сахарного песка
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/3 стакана муки
• 2 столовые ложки крахмала без горки

Шоколадный бисквит:

• 100 г мягкого сливочного масла
• полстакана сахарного песка
• 2 куриных яйца
• полстакана кефира или натурального йогурта
• 60 г шоколада
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 2 столовых ложки какао-порошка
• 1 стакан пшеничной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя,
• 1/2 чайной ложки соды,
• щепотка соли

Вишневое желе:

• 400 г замороженной вишни без косточек
• 30 г желатина
• 1 стакан сахарного песка
• 1 стакан воды

Ванильный и шоколадный крем:

• 2 куриных яйца
• 350 мл молока
• 4 столовых ложки крахмала без верха
• полстакана сахарного песка
• 100 г шоколада
• 500 мл сливок 33-35% жирности
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Кроме того:

• Форма для выпечки 22-20 см (или одноразовые металлические, или разъемная)
• стакан 250 мл
• плитка шоколада для оформления

Как приготовить торт Мишель:

Ванильный бисквит:

1. Желтки взбить с половиной сахарного песка и ванилином в пышную массу.
2. Белки взбить до мягких пиков. Добавить вторую половину сахарного песка и еще раз взбить в крепкую пену.
3. Муку и крахмал просеять в желтковую массу и размешать лопаткой.
4. Постепенно ввести белки, аккуратно перемешивая.
5. Выложить массу в подготовленную форму (смазанную или нет — в зависимости от формы), выпекать бисквит при 170 градусах 30 минут, он сильно поднимется.
6. Затем перевернуть на решетку и там остудить.

Шоколадный бисквит:

1. Все сухие ингредиенты просеять в одну миску, перемешать.
2. Мягкое масло взбить с сахарным песком и ванилином в белую массу. Шоколад растопить.
3. В масло по одному ввести яйца, продолжая взбивать.
4. Далее, не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить растопленный шоколад.
5. Постепенно влить кефир и жидкие ингредиенты в сухие, аккуратно помешивая при этом. То есть сначала влить половину кефира и масляно-яичной массы, размешать и затем уже вторую половину жидких ингредиентов. Так не будет комков.
6. Тесто вылить в форму, выпекать при 180 градусах примерно 40 минут.
7. Готовый бисквит перевернуть и остудить на решетке.

Оба бисквита лучше сделать накануне, Как и желе — тогда на следующий день вы можете заняться кремом и сборкой — это очень удобно: бисквиты как следует полежат и остынут, а желе схватится!