КАК ПРАВИЛЬНО ЖАРИТЬ НА ГРИЛЕ КУРИЦУ

0
251

Мало кто откажется от ароматной, сочной курицы, только что снятой с гриля. А вот желающих возиться с птицей найдется не так уж много. Кого-то не привлекает перспектива простоять у гриля несколько часов. В основном же отпугивают сложности, с которыми обычно приходится сталкиваться при приготовлении курицы на решетке. Но не так страшна жарка курицы на гриле, как ее малюют, да время приготовления при желании можно сократить. Вот 9 кулинарных хитростей, благодаря которым каждый раз готовя курицу на гриле можно получать отличный результат.

— Порции и время —

КАК ПРАВИЛЬНО ЖАРИТЬ НА ГРИЛЕ КУРИЦУ

Первое, о чем вам нужно подумать до приготовления, это сколько времени вы готовы на него выделить. Чем больше будут куски, тем больше времени вам придется провести у гриля. Грудки на кости, куриные ножки целиком и целую птицу лучше приберечь на выходные. Лучшим выбором для повседневного меню будут отрубы без костей и филе. Если же времени совсем в обрез, а в меню непременно должна быть курица и обязательно на гриле, компромиссом могут стать небольшие кусочки курицы, нанизанные на шампуры.

— Отбивание —

КАК ПРАВИЛЬНО ЖАРИТЬ НА ГРИЛЕ КУРИЦУ

Разная толщина куска несколько усложняет задачу с равномерной и быстрой жаркой. Перед приготовлением такие куски не будет лишним отбить. Толстый край мяса станет тоньше, за счет чего курица будет готовиться более равномерно и ее время приготовления сократится.

— Разделка бабочкой —

КАК ПРАВИЛЬНО ЖАРИТЬ НА ГРИЛЕ КУРИЦУ

Курица, приготовленная целиком, настолько же эффектное блюдо, насколько хлопотное. Чтобы мясо всегда получалось сочным и мягким, нужна определенная сноровка. Да и времени такое блюдо занимает немало. Но если птицу разделать определенным образом, она будет жариться более равномерно и быстрее. Для этого курицу надо разрезать вдоль позвоночника с обеих сторон, удалить его, а затем слегка расплющить птицу руками, надавив на нее.

— Приправы —

КАК ПРАВИЛЬНО ЖАРИТЬ НА ГРИЛЕ КУРИЦУ

В жарке на гриле помимо самого блюда есть еще одна приятная часть. Состоит она в том, чтобы сидеть неподалеку и неспешно потягивать что-нибудь освежающее из бокала. Выкроить на это время можно, если жарить что-то долго при низких температурах или правильно выбрать маринад. Не важно что это будет — рассол, сухая смесь специй или влажный маринад — приправы в нем должны обладать достаточно сильным ароматом. Тогда вам не придется постоянно смазывать мясо в процессе жарки, а можно будет просто отдохнуть в стороне с бокалом любимого напитка в руке.

Это может быть Вам интересно!



Продолжение на следующей странице: