Как правильно приготовить мясо

0
100

У каждой хозяйки с годами накапливается список всевозможных кулинарных хитростей. У вас наверняка тоже есть пару лайфхаков, которые упрощают работу на кухне. Это может быть всё что угодно: как сделать картофель вкуснее, как выбрать хорошую свинину или даже как приготовить идеальную яичницу-глазунью.

Редакция «Со Вкусом» также тщательно отбирает полезные советы и делится с дорогими читателями. Сегодня мы расскажем о 9 хитростях, которые помогут вам при работе с мясными изделиями. Когда нужно солить мясо — в начале или в конце готовки, как сделать, чтобы жареная печень получилась нежной — читайте дальше.

Как сделать мясо вкуснее

Как правильно приготовить мясо

Хитрость № 1. Когда нужно солить мясо?

Как правильно приготовить мясо

Чтобы получить сочное мясо при жарке или запекании, солите его не в начале, а за 10–15 минут до готовности. Соль вытягивает жидкость и высушивает мясо, из-за чего блюдо теряет вкус.

Хитрость № 2. Как правильно использовать мясорубку?

Как правильно приготовить мясо

Перед готовкой обдайте кипятком корпус мясорубки с мясоприемником. Так вы предварительно обеззаразите прибор, а после работы его будет проще отмыть.

Хитрость № 3. Как сделать, чтобы мясо не прилипало к сковородке?

Как правильно приготовить мясо

Добавьте в жир или масло, на котором жарится мясо, несколько кружков сырой моркови. Овощи впитают лишний жир, и после готовки их можно будет выбросить.

Хитрость № 4. Что сделать, чтобы мясо в супе было сочным?

Для этого отварите кусок мяса в небольшое количестве воды. Налейте столько, чтобы только закрыть мясо, но не больше. Варите на среднем огне до готовности, затем переложите в суп.

Хитрость № 5. Как избавиться от неприятного запаха баранины?

Как правильно приготовить мясо

Чтобы перебить специфичный запах, перед готовкой окуните мясо в молоко и оставьте на час. После этого обсушите кусок и смажьте чеснок, пропущенный через чеснокодавку.

Это может быть Вам интересно!



Продолжение на следующей странице: