Как подобрать идеальный кухонный нож

0
108

  • по геометрии,
  • по эргономике,
  • по качеству стали.

Как подобрать идеальный кухонный нож

И такой порядок выбран не случайно, так как нож с правильной и неправильной геометрией будет либо классно нарезать или резать с трудом.

Правильная геометрия

Например, у профи поваров нож в виде клина, и в разрезе он выглядит  как равнобедренный треугольник. И это уже факт, что чем лезвие ножа тоньше, тем он лучше вонзается в нужный продукт. Но минус такого тонкого ножа в его хрупкости. И поэтому производители данной продукции приняли решение сделать под углом переход к острой кромке.

Как подобрать идеальный кухонный нож

Правильная эргономика

Ножи с правильной эргономикой можно определить по таким приметам:

  • рукоятка ножа должна быть очень удобной в руке и на ощупь приятной. Поэтому обязательно щупайте ножи в магазине руками до того момента пока вы не почувствуете что он стал продолжением вашей кисти, да он должен быть комфортным;
  • классный эргономичный нож должен иметь правильный баланс. Например, центр тяжести должен быть на стыке клинка или ручки, только чуть-чуть может быть перевес к клинку, но не к лезвию;
  • обуха по краям должны быть сглажены благодаря чему не будет мозоля.

Отличная ножевая сталь

Это может быть Вам интересно!



Продолжение на следующей странице: