Как определить качественный кофе. 4 совета

0
44

Но определить оригинальность кофе может только профессионал, и если вы намерены проверить качество сами, то уловить истинный запах будет не просто. Но вы можете сделать небольшой эксперимент, и определить качество напитка. И редакция “Будь в теме” поможет вам сделать оценку и подобрать нужный вам сорт.

Правила оценки

В первую очередь перед дегустацией вам необходимо отказаться от еды и питья на несколько часов. Не использовать никакой косметики и парфюма. Это нужно сделать для того чтобы рецепторы нюха были целенаправленны на определения запаха и вкуса кофе. Возьмите в чайную ложечку кофе, и полностью сконцентрируйтесь на запахе молотых зерен.

Оценка по аромату

Некоторые ошибочно думают что лучше определять по запаху заваренного кофе. На самом деле, всю тонкость запаха можно прочувствовать исключительно по-молотому кофе. Если сорт качественный, то он будет отдавать легеньким фруктовым ароматом или пряностями. А если вы почувствуете печеный запах, то это означает что данный кофе прошел неправильную обжарку.

Оценка по вкусу

Для определения по вкусу необходимо развести одну ч.л. кофе 150 миллилитров воды у которой температура 96 гр. Эта пропорция поможет сохранить вкусовой баланс в норме, благодаря которому вы сможете прочувствовать многогранность истинного кофе. Если кислотность будет правильной, то на вкус вы почувствуете приятную мягкость.

Это может быть Вам интересно!



Продолжение на следующей странице: