Бисквит на горячем молоке

0
148

Попробовала приготовить бисквит на горячем молоке. Такой я еще не пробовала. Результат понравился! Но он что-то среднее между бисквитом и кексом… И не кекс и ни бисквит, что-то среднее… вот как-то так…

Мои дети просто так его поели с удовольствием… Но можно и тортик из него соорудить.

Понадобится: (слова автора)

  • 120 гр молока,
  • 60 гр сливочного масла
  • 165 гр муки слабой (у меня была обычная)
  • 6 гр разрыхлителя
  • 165 гр сахара
  • 3 средних яйца комнатной температуры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара (тогда из общего количества сахара вычесть вес ванильного)
  • щепотка соли(соль не кладу)

Приготовление: (слова автора)Включить духовку разогреваться при 175 гр. Разъемную форму ( у меня 20 см в диаметре) или обычную выстелить отдельно кружком пергаментной бумаги на дно и полоску по окружности.
Муку, разрыхлитель, соль просеять два раза.

Бисквит на горячем молоке

Молоко и масло нагреть, чтоб растопить сливочное масло.

Бисквит на горячем молоке

Бисквит на горячем молоке

Яйца взбить около минуты и, постепенно добавляя сахар, взбивать 10 мин до белой и воздушной массы. Это очень важно!

Бисквит на горячем молоке

Теперь в три этапа примешиваем муку к яичной массе,

Бисквит на горячем молоке

перемешивая аккуратно лопаточкой движениями снизу вверх.

Бисквит на горячем молоке

Вот такая консистенция получается

Бисквит на горячем молоке

Молоко с маслом вновь нагреть почти до кипения, то есть до очень горячего состояния, когда появляются пузырьки на поверхности. Не надо кипятить! И в два этапа влить горячее молоко с маслом в тесто. Бисквит на горячем молоке

Я после каждого вливания перемешиваю снизу вверх лопаткой раза три. Бисквит на горячем молоке

Выкладываем массу в форму, она получается средней густоты, объемная, не утяжеленная.

Бисквит на горячем молоке

Выпекать 25-30 мин при 175 гр. Достать из духовки и перевернуть вверх дном форму с бисквитом на решетку, дать остыть минут 15

Бисквит на горячем молоке

и убрать форму. Бисквит на горячем молоке

Вот такой бисквитик получился! Желтый из-за яиц. У автора он белее.

Это может быть Вам интересно!



Продолжение на следующей странице: