Безглютеновая диета

0
111

Лет 10 назад нас охватила массовая истерия из-за присутствия на полках генно-модифицированных продуктов. Зеленый ярлычок с надписью «Без ГМО» красовался на упаковках даже той продукции, где их в принципе быть не могло — например, на жевательной резинке, которая состоит исключительно из химии. А на деле всё оказалось не так и страшно!

Безглютеновая диета

В последние годы появилась новая фишка — продукты без глютена, которые в разы дороже обычных. Отказ от глютена сулит вам чуть ли не излечение от всех возможных хворей, вечную молодость и бессмертие. Но так ли уж он вреден на самом деле?

Безглютеновая диета

Что такое глютен

Глютен — это сборное название белков, которые содержатся в зернах злаковых. Другими словами, так называется клейковина, которая придает тесту вязкость и помогает готовому изделию удерживать форму.

Безглютеновая диета

К сожалению, примерно 1 % населения Земли страдает от целиакии — тяжелого заболевания, вызванного непереносимостью глютена. Именно для них и была создана безглютеновая диета — максимально полноценный рацион без опасного для этой группы компонента. Но для здорового человека такое питание не имеет никакого смысла.

Безглютеновая диета

Мифы о глютене

Абсолютно все глютеносодержащие продукты — вредные

Безглютеновая диета

Глютеносодержащие продукты богаты клетчаткой, антиоксидантами, цинком и другими минералами, а также витаминами. Другое дело, что вреден различный фастфуд и сладости, но дело тут вовсе не в глютене, а в трансжирах, рафинированном сахаре и химических добавках.

Отказ от глютена гарантирует хорошее пищеварение

Безглютеновая диета

Пищеварение изменится только в том случае, если человек страдает целиакией или непереносимостью глютена. На всех остальных отказ от глютеносодержащих продуктов не влияет вообще.

Это может быть Вам интересно!



Продолжение на следующей странице: